Toata lumea stie ca painea si produsele de morarit si panificatie se comercializeaza in anumite conditii, dar producatorii de profil, in special cei care au un volum mai redus de activitate, isi permit sa trateze cu lejeritate reglementarile legale. Acest lucru este posibil si datorita numarului redus de inspectori pe care institutiile de specialitate ii pot trimite in control, dar si indiferentei comerciantilor, care isi permit, deocamdata, sa plateasca amenzile, care pot ajunge pana la 4.000 de lei.

Sefa Departamentului Inspectii din cadrul Directiei pentru Agricultura si Dezvoltare Rurala Galati, Viorica Sebestean, afirma ca unii dintre producatorii din industria de morarit si panificatie nu respecta regulile elementare privind acest gen de comert, cum ar fi, spre exemplu, emiterea facturilor fiscale sau afisarea furnizorului de paine, denumirea produselor livrate si pretul de vanzare al acestora. In prezent este in curs de desfasurare un control ce vizeaza sectorul de morarit si panificatie din judetul Galati, dar si alte domenii, cum ar fi imbutelierea si comercializarea vinului.